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本试验目的在于研究维生素E和脂肪来源对高出栏重（150kg）育肥猪脂肪酸组成、维生素E含量、血浆和组织抗氧化能力的影响。试验选用64头猪（32头去势公猪，32头母猪，28.41±0.83kg），根据体重和性别随机分至8个日粮处理，试验为4×2双因子设计。脂肪来源包括：玉米淀粉、5%牛油、5%玉米酒糟油、5%椰子油。维生素E添加水平分别为11、200PPM。试验从25kg饲喂到150kg，每25kg增重为一个阶段，分5阶段饲喂，满足NRC（2012）各阶段营养需要。
日粮维生素E水平的提高增加了背脂、腹脂重C16:1水平，但是C20:0水平下降（P＜0.05），但是在肝脏中提高了C17:0水平，降低了C18:0水平（P＜0.05）。与玉米淀粉组相比，椰子油组总饱和脂肪酸含量显著提高（P＜0.05），玉米酒糟油组总多不饱和脂肪酸含量和碘值显著提高（P＜0.05），牛油组背脂、腹脂、肝脏中总单不饱和脂肪酸含量和碘值显著提高（P＜0.05）。随着200ppm维生素E饲喂时间的延长，血浆维生素E水平线性提高，但是与淀粉组和玉米酒糟油组相比，椰子油组和牛油组的提高速度更快。在饲喂11ppm维生素E情况系，玉米酒糟油组猪在第2-5阶段中血浆维生素E含量最高。随着日粮维生素E从11ppm提高到200ppm，肝脏和眼肌中维生素E水平显著提高（P＜0.05），并且不受日粮脂肪来源的影响。玉米酒糟油组肝脏SOD活性显著高于椰子油组（P＜0.05），除此之外，日粮处理对肝脏和血浆其它抗氧化指标没有影响。
总之，日粮维生素E添加并不稳定的影响背脂、腹脂、肝脏脂肪酸组成，而不同脂肪来源的日粮脂肪酸组成显著影响背脂、腹脂、肝脏脂肪酸组成。高水平的维生素E添加，提高肝脏、肌肉维生素E水平，不同脂肪来源对血浆维生素E水平的影响不同，牛油和椰子油比玉米酒糟油更能提高维生素E的吸收。
2022. J. Anim. Sci. 100(6): skac184
DOI：https://doi.org/10.1093/jas/skac184
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