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热应激(HS)情况下的猪的肠道形态和功能可能受到损害，部分原因是活性氧的产生。 由于蛋氨酸 (Met) 作为细胞内抗氧化剂发挥作用，热应激状态下猪对蛋氨酸的需求可能会增加。
试验研究了日粮补充 DL-Met 对热应激猪生产性能、小肠形态、抗氧化酶活性、氨基酸转运蛋白表达和游离AA 血清浓度 (SC) 的影响。基础日粮为小麦-豆粕型日粮，满足蛋氨酸需要量的100%，而其他必需氨基酸至少超过其需要量的 20%。 60 头单独饲养的猪（初重23.0 ± 2.4 kg，每个处理 12 头猪）被随机分配到五个处理组： TN100、HS100、HS120、HS140、HS160；TN100为适温组（室温22.7℃），HS-猪（29.6 °C - 39.4 °C）饲喂添加DL-Met 的基础日粮，分别含有高于需要量 0%、20%、40% 和 60% DL-Met。 试验期21天，自由采食、饮水。 在第 18 天收集血样以分析吸收性血清氨基酸。统计并分析了环境温度的影响（HS100 与 TN100），以及热应激猪日粮中蛋氨酸水平增加的线性和二次效应。
HS100猪增重低于适温组和HS120猪(P < 0.01)；HS120 猪的增重耗料比也高于HS100 猪 (P ≤ 0.05)。 适温组猪的采食量高于补充Met日粮的热应激组(P < 0.05)。 热应激猪的绒毛高度降低，但添加蛋氨酸使绒毛高度呈二次线性增加 (P < 0.05)。 热应激组猪回肠中超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性、谷胱甘肽水平和B0AT2的相对表达显著下降 (P < 0.05)，但谷胱甘肽过氧化物酶活性增加。 DL-Met 的添加线性影响热应激猪空肠的过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性，以及b0,+AT 的相对表达 (P < 0.05)。 HS100 猪的 Ile、Leu、Lys、Phe 和 Val 的血清水平高于 TN100 猪（P < 0.05）。热应激猪日粮中补充 DL-Met 线性降低血清中Ile、Leu和 Val 水平 (P < 0.05)，有降低 His、Lys 和 Thr (P < 0.10)浓度的倾向，并提高 Met 水平(P < 0.01）。
总之，热应激对体重增加和肠道形态生理有负面影响； 然而，通过在生长猪日粮中添加比需要量高出 20% 的蛋氨酸，可以改善热应激状况下猪的表现。
2023. J. Anim. Sci. 101(1): skac379
DOI：https://doi.org/10.1093/jas/skac379
