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开展两个实验来检测玉米粒硬度和干燥温度对生长猪日粮淀粉和氨基酸 (AA) 的回肠消化率以及总能量 (GE) 和总膳食纤维 (TDF) 的表观全消化道消化率 (ATTD) 的影响。两个玉米品种（胚乳正常或较硬）在相似的条件下生长和收获，收获后，每个品种分成 2 批，分别在 35 和 120 °C下干燥。 因此，总计使用了四批玉米。
在试验一中，将 10 头猪 (67.00 ± 2.98 kg) 在远端回肠安装了 T 形瘘管，分配到2个 5 × 5 拉丁方设计中，有 5 种日粮和 5 个试验期，每种日粮10个重复。日粮包括一个无氮日粮、四种不同玉米的日粮，均以玉米作为唯一的 AA 来源。 结果表明，玉米品种和干燥温度均不影响谷物中淀粉的表观回肠消化率。与35 °C 干燥的玉米相比，在120 °C 干燥的玉米中大多数氨基酸的标准化回肠消化率较低 (P < 0.05)，导致在 120 °C 干燥的玉米中大多数标准化回肠可消化氨基酸的含量较低 (P < 0.05)。
在试验二中，将 40 头猪 (20.82 ± 1.74 kg) 养在代谢笼中，分配到 4 种日粮处理，每种日粮 10 个重复。日粮配方同试验一。试验期包括 5 天适应期和 4 天收集期，收集粪便和尿液。 结果表明，含有硬质胚乳玉米的日粮比含有普通胚乳玉米的日粮具有更高的 (P < 0.05) 总膳食纤维全肠道表观消化率。 硬质胚乳玉米中能量的全肠道表观消化率也更高 (P < 0.05)，硬质胚乳玉米中的消化能和代谢能水平高于 (P < 0.01) 普通胚乳玉米。 与 35 °C 干燥玉米的日粮相比，120 °C 干燥玉米的日粮中总膳食纤维全肠道表观消化率更高 (P < 0.05)； 但是，干燥温度不影响总能的全肠道表观消化率。
总之，胚乳硬度不影响氨基酸和淀粉的消化率；在 120 °C 下干燥玉米会降低可消化氨基酸水平。 硬胚乳玉米具有较高的总能、总膳食纤维的消化率，并且干燥温度不影响能量消化率。
2023. J. Anim. Sci. 101: skad124
DOI：https://doi.org/10.1093/jas/skad124
